作り方は

① 下準備をします。　

a.バターは１cm角に切り冷蔵庫で冷やしておきます。

b.卵と牛乳を合わせては計り、塩ひとつまみを入れてよくかき混ぜておきます。

c.酒粕は５mm角くらいに細かく切って、b.に入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。

d.オーブンは180℃に温めておきます。

② ボウルにふるった粉類（小麦粉ベーキングパウダー砂糖）を入れ、冷たいバターも入れて、粉をまぶしながらバターをつぶし、バターが米粒くらいの大きさになって、ポロポロ、サラサラした状態になるようにすり合わせます。

③ 中央をくぼませて、冷やしておいた酒粕と卵と牛乳と塩を合わせたものを入れてフォークやカードを使って切り混ぜるようにして軽くひとまとめにします。
＊まとまりにくいときは牛乳をたしてください。

④ ラップに包み、冷蔵庫で30分ほどねかせます。

⑤ 台に取り出し、数回折りたたむようにして生地を整え、厚さ２cmに伸ばします。
＊うち粉はあまりいらないと思いますが、必要最小限に。

⑥ 直径５cm（または４cm）の丸い型で抜きます。
＊残った生地は練らないように重ねて伸ばし、型で抜いてください。

⑦ オーブンシートを敷いた天板にならべ、180℃で12分ほど焼きます。
＊裏返してみて裏がキツネ色になっていれば出来あがりです。

アツアツのうちにお好みでジャムやクロテッドクリーム、バターを添えてどうぞ。

作り方（ｒｅｃｉｐｅ）